要想生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的石磨面粉，除了要具有可靠事宜的原料以外，還需要具有切實可行的生產(chǎn)工藝與石磨面粉機，石磨面粉的品種、品質(zhì)與生產(chǎn)工藝有著重要的關(guān)聯(lián)性。沒有相應(yīng)的生產(chǎn)工藝，即使有品質(zhì)優(yōu)良的專用小麥，也不能最大限度的達到最佳工藝效果。最佳效果的決定因素主要來源于三個方面。
 

1.清理。小麥清理是石磨面粉機加工的第一步，小麥的清理程度直接影響制粉和其他工藝成品質(zhì)量。小麥的清理主要用運風(fēng)選、磁選、篩選，利用各種搭配來實現(xiàn)清理目的，同時清理機械也發(fā)揮著重要作用，清理機械的好壞同時也影響到下一步的工序。

2.潤麥。小麥的水分調(diào)節(jié)俗稱潤麥，是制粉流程中的一個重要環(huán)節(jié)。潤麥后小麥內(nèi)部水分含量及水分均勻性，對面粉加工過程、面粉出粉率、面粉質(zhì)量、麩皮質(zhì)量都有極為重要的影響。

3.配麥。在必要的時候搞好小麥的搭配。將不同品質(zhì)的小麥按一定比例搭配加工，這是保證成品石磨面粉質(zhì)量和出粉率的重要一環(huán)。

 

 

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