人工加工的目的，無非對小麥清理做一個把關(guān)，設(shè)備進行的清理只能在規(guī)范中運行，人工清理自主性比較大。小型石磨面粉機械功率小，加工的小麥數(shù)量也比較少，因此，這些小麥在碾磨之前，可以進行人工精加工。所以加工出來的面粉質(zhì)量既衛(wèi)生又品質(zhì)高，麥胚得到了保留，香味非常的濃郁。

　　另外就是要掌握好設(shè)備的清理頻率，高了會影響加工效率，低了容易引起小麥發(fā)霉，產(chǎn)生異味。狹窄地區(qū)容易散落灰塵的，難以打掃。石磨面粉機械工作環(huán)境復(fù)雜，空氣中的面粉含量多，加上灰塵，沉淀到面粉機上的時間過長，就會影響加工面粉的質(zhì)量?！?/div>