將石磨面粉機械的原糧著水是為破碎做的準(zhǔn)備，破碎是為制粉做的準(zhǔn)備，小麥的加工，就是通過石磨面粉機械這樣環(huán)環(huán)連成了加工的流程。為了研磨出更細(xì)，質(zhì)量更好的面粉，我們需要將小麥原料先進(jìn)行粉碎處理，達(dá)到適合石磨面粉機械研磨的狀態(tài)；當(dāng)物料的種類比較多的時候，進(jìn)行粉碎處理可以有效防止加工過程中出現(xiàn)物料分的現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　提前進(jìn)行小麥粉碎可以減少物料的總體積，也可以保證物料的干燥性，石磨面粉機械更適合加工干燥的物料。保證顆粒的容重，從而使加工面粉質(zhì)量更好也是這個步驟想要達(dá)到的效果，可以說，制粉前的破碎是非常有用的個措施。　

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