1、全自動石磨面粉機(jī)加工的小麥本身灰分過高;

　　2、入磨小麥清理不徹底，致使本應(yīng)清除的雜質(zhì)混入小麥中;

　　3、全自動石磨面粉機(jī)水分調(diào)節(jié)不當(dāng)，致使研磨時麩皮過度破碎而進(jìn)入面粉中;

　　4、篩理設(shè)備流量低或篩理流程過長，出現(xiàn)篩枯現(xiàn)象，面粉中混入細(xì)麩屑;

　　5、高方篩的篩網(wǎng)配備過稀或破裂，高方篩的串倉現(xiàn)象也會使面粉中混人過多的麩屑;

　　6、同時更換新齒輥過多，磨齒剪切作用過強(qiáng)，生產(chǎn)中產(chǎn)生過多的麩屑而混入面粉中;

　　7、全自動石磨面粉機(jī)磨輥技術(shù)參數(shù)配備不合理，操作中麩皮容易被破碎而混入面粉中;

　　8、出粉率過高，面粉中麩皮含量增多。

　　好多廠家小麥自身清理還可以，麥毛和腹溝清的很干凈，瘦秕粒，蟲蝕粒和霉變粒及碎麥也幾乎沒有，整個1皮觀察筒內(nèi)看起來很清爽，但美中不足的是干凈的麥粒中間夾雜著幾粒燕麥或麥桔桿。差一些的廠家1B機(jī)筒內(nèi)就復(fù)雜了：灰分、病粒、秕粒、桔桿、燕麥應(yīng)有盡有，整個機(jī)筒內(nèi)混頓一片。這也就出現(xiàn)了差不多品質(zhì)的小麥入磨麥的灰分有一點四幾，有的一點六幾，有的甚至一點七幾。部分廠家甚至出現(xiàn)了不僅1B的面粉發(fā)烏發(fā)暗，2B的面粉也發(fā)暗易變色的現(xiàn)象?！　?/div>